面食餡料成套設(shè)備，千葉豆腐、木棉豆腐、霞糕成套設(shè)備，肉腸、素腸成套設(shè)備，丸子成套設(shè)備
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工作原理
利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將魚(yú)、肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還能將肉、輔料、水等一起攪拌均勻，通過(guò)相對(duì)運(yùn)動(dòng)，使加工的物料與旋轉(zhuǎn)刀組差動(dòng)旋切，達(dá)到斬切、攪拌和乳化的效果。
特點(diǎn)
- 高效斬切乳化：刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大，能使產(chǎn)品達(dá)到細(xì)膩的乳化效果，提高細(xì)密度及和水的親和力，增強(qiáng)產(chǎn)品彈性。
- 保留營(yíng)養(yǎng)成分：可防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化、破壞，最大限度保留原有色、香、味及營(yíng)養(yǎng)成分。
- 適用范圍廣：不僅可斬切、乳化各種肉類(lèi)，也可處理肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。
- 電機(jī)性能優(yōu)越：起動(dòng)轉(zhuǎn)矩大，絕緣耐熱等級(jí)高，過(guò)載保護(hù)性能好，適合頻繁起動(dòng)的工作環(huán)境。
- 材質(zhì)與結(jié)構(gòu)優(yōu)良：整機(jī)多采用SUS304不銹鋼板制作，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗。