（一）真空和面機(jī)出現(xiàn)異常聲響的原因：
①在放入面粉時(shí)，混入了一些固體物品，比如勺子、棍子、石頭等堅(jiān)硬物品；
②面粉與水比例不協(xié)調(diào)，造成在攪拌的過(guò)程中攪拌槳與內(nèi)部機(jī)身的摩擦；
③真空和面機(jī)機(jī)身內(nèi)部攪拌槳長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有進(jìn)行更換，導(dǎo)致在使用時(shí)，軸承摩擦聲音導(dǎo)致；
④操作人員經(jīng)驗(yàn)不足，將需要用冰水混合的面粉，用冰塊來(lái)混合，在攪拌過(guò)程中，會(huì)出現(xiàn)異常響聲；
⑤齒輪長(zhǎng)期使用造成磨損，在使用時(shí)就會(huì)出現(xiàn)異常響聲；
⑥真空和面機(jī)電機(jī)長(zhǎng)期使用，沒(méi)有進(jìn)行維修保養(yǎng)，在運(yùn)行時(shí)出現(xiàn)異常響聲；
⑦軸承、齒輪沒(méi)有經(jīng)常涂抹潤(rùn)滑油；
（二）真空和面機(jī)出現(xiàn)異常聲響會(huì)造成什么影響?
①如果是攪拌槳摩擦機(jī)身，長(zhǎng)時(shí)間不解決會(huì)導(dǎo)致真空和面機(jī)的密封性差，在和面的過(guò)程中，面團(tuán)口感差；
②攪拌槳在摩擦機(jī)身的同時(shí)受到磨損，會(huì)影響面團(tuán)的形成；
③如果軸承收到磨損導(dǎo)致聲響，會(huì)導(dǎo)致和面機(jī)攪拌槳攪拌面粉時(shí)不均勻；
④如果是電機(jī)運(yùn)行時(shí)出現(xiàn)異常聲響，會(huì)導(dǎo)致電機(jī)內(nèi)部線路燒壞，無(wú)法進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)；
⑤如果是齒輪出現(xiàn)聲響，會(huì)導(dǎo)致真空和面機(jī)運(yùn)行速度慢，達(dá)不到工作效率；
⑥如果混進(jìn)堅(jiān)固物品，會(huì)導(dǎo)致攪拌槳受損，耐用程度降低；
⑦如果使用冰塊在混合面粉時(shí)，應(yīng)將冰塊換成冰水；
（三）真空和面機(jī)出現(xiàn)異常聲響怎樣解決?
①經(jīng)常對(duì)真空和面機(jī)進(jìn)行維修檢查；
②定期檢查攪拌槳的磨損程度，以免出現(xiàn)異常；
③定期對(duì)攪拌槳軸承、電機(jī)齒輪涂抹潤(rùn)滑油，在運(yùn)行時(shí)減少摩擦過(guò)大；
④在真空和面機(jī)運(yùn)行時(shí)出現(xiàn)異常聲響，就立即停止運(yùn)作，檢查機(jī)身內(nèi)部是否混入堅(jiān)硬固體；
⑤開(kāi)機(jī)運(yùn)行前先空運(yùn)3~5分鐘，檢查真空和面機(jī)存在的異常，如果無(wú)異常，在進(jìn)行使用；
⑥每次使用完后都進(jìn)行清理，以免滋生細(xì)菌，增強(qiáng)機(jī)器的耐用性；
⑦半年一次進(jìn)行小檢查、小維修保養(yǎng)，每一年進(jìn)行一次大檢查，增加機(jī)器的耐用性，在運(yùn)行時(shí)增加工作效率；
在日常使用過(guò)程中只有多多注意機(jī)身的維修保養(yǎng)，才會(huì)提高真空和面機(jī)的耐用性和工作效率，增加面制品的口感。
